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木瓜鲫鱼汤

海之韵美食记

木瓜鲫鱼汤的做法

3张图片

“木瓜鲫鱼汤属于粤菜系，此汤汤色乳白，气味清甜，味道鲜美，具有清心润肺、健脾益胃的功效，是秋冬季节的清润汤品。”

食材明细

主料

鲫鱼 1条
木瓜半个

辅料

盐适量
姜适量
料酒适量
油适量

清淡口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

木瓜鲫鱼汤的做法步骤

1
从市场买回来的鲫鱼斩杀好，把鱼鳃和鱼腹里黑色的膜刮清，一定要全部清理完毕，否则会影响汤的味道。把鱼洗干净后，擦干表面
2
木瓜去皮去瓤，切块
3
用料酒把鱼的表面擦一次，腌15分钟
4
锅里倒入油用高温烧热，加入鱼和姜片
5
两面都煎至金黄
6
倒入开水
7
加入木瓜块，水再次烧开后，转为中档火力炖煮15-20分钟左右
8
最后加盐调味即可。

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使用的厨具：煮锅

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