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肉丸豆腐汤的做法

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每次做肉丸后入水烫汆,汤特别鲜甜,配上豆腐等无味的材料,是一个好选择,汤里有素有肉又有汤,在冬天来一碗,从头暖到脚。

食材明细

肉丸材料
煮汤材料

肉丸豆腐汤的做法步骤

  • 肉丸豆腐汤的做法步骤:1
    1
    把肉末入一碗,冬菇3朵切粒、香葱2棵切粒、生姜切末约1大匙,用手稍搅拌,加精盐2/3小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉2大匙、生粉1大匙,先加清水1大匙,搅拌均匀,再加水再搅拌均匀,发现肉末还稍稠,再加清水1大匙,总之是让肉末能够成型就可以了,不要太稠;
  • 肉丸豆腐汤的做法步骤:2
    2
    把香菜切成叶和梗两部分,梗切段,生姜切片,开锅加入半锅水,加入香菜梗和生姜片,烧开;
  • 肉丸豆腐汤的做法步骤:3
    3
    豆腐切块,倒入锅;
  • 肉丸豆腐汤的做法步骤:4
    4
    大白菜分开梗和叶再切段,放菜梗入锅,继续把汤烧开;
  • 肉丸豆腐汤的做法步骤:5
    5
    用大汤匙沾沾水或油,勺一勺肉,用手稍搓圆入汤;
  • 肉丸豆腐汤的做法步骤:6
    6
    煮至肉丸熟透,加入大白菜叶,再滚片刻;
  • 肉丸豆腐汤的做法步骤:7
    7
    点入精盐1小匙、胡椒粉1/3小匙、麻油1小匙,搅拌均匀,撒入香菜叶和葱花,收火,汤成!Enjoy !

小窍门

在混合肉丸时要加适量的水,让肉末不要太硬,加水至肉末能搓成丸就可以了。

来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:汤锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹   冬季食谱   午餐  

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