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豆腐肉丸汤

豆腐肉丸汤的做法

4张图片

“今天做了一道豆腐肉丸汤。豆腐不受季节限制，一年四季都在餐桌上占有一席之地。各种营养含量都很高，吃两小块豆腐就能满足一天钙的需求，堪称“植物肉”。肉馅中加入豆腐，外加小窍门，滑嫩无比的豆腐肉丸，老少皆宜。”

食材明细

主料

肉馅 200克
卤水豆腐 150克
酱油 1勺
蛋清 1个
葱姜蒜末 少许

辅料

盐 3克
生抽 1勺
蚝油 1勺
白胡椒粉 少许
油菜 3颗

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

豆腐肉丸汤的做法步骤

1
肉馅中加入2克盐，生抽，酱油，蚝油，葱姜蒜末搅匀。
2
再加入蛋清搅匀。想要肉丸嫩滑，这个小窍门不可少。
3
豆腐放入保鲜袋，按碎。
4
将豆腐碎加入到搅拌好的肉馅中。拌匀。
5
锅中放水，水开后，将肉馅揉成丸子放入锅中煮。
6
汤中加入1克盐，少许白胡椒粉，肉丸漂起，放入洗好的油菜，关火。

来自美食天下泥泥_鳅鳅的作品

使用的厨具：砂锅

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