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红糖发糕的做法

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喜欢吃发糕,尤其是红糖的,香香甜甜的,可是自己做几次都会粘牙,看了网上的方子,很排斥加鸡蛋的,总觉得发糕没必要加鸡蛋,就是要纯纯的面粉做的,用鸡蛋倒不如直接做蛋糕。后来发现鸡蛋的作用是让发糕不发粘,试了果然如此!

食材明细

主料
辅料

红糖发糕的做法步骤

  • 红糖发糕的做法步骤:1
    1
    将红糖和水混合搅拌至红糖完全融化
  • 红糖发糕的做法步骤:2
    2
    加入鸡蛋
  • 红糖发糕的做法步骤:3
    3
    搅拌均匀
  • 红糖发糕的做法步骤:4
    4
    加入面粉和酵母
  • 红糖发糕的做法步骤:5
    5
    用电动打蛋器搅拌均匀
  • 红糖发糕的做法步骤:6
    6
    倒入8寸模具,放在温暖处醒发
  • 红糖发糕的做法步骤:7
    7
    红枣去核
  • 红糖发糕的做法步骤:8
    8
    对半切
  • 红糖发糕的做法步骤:9
    9
    面糊发酵至8分满
  • 红糖发糕的做法步骤:10
    10
    表面装饰红枣
  • 红糖发糕的做法步骤:11
    11
    冷水上锅,开大火上汽后转中火再蒸30分钟
  • 红糖发糕的做法步骤:12
    12
    关火,焖5分钟再出锅
  • 红糖发糕的做法步骤:13
    13
    脱模,趁热切块享用
  • 红糖发糕的做法步骤:14
    14
    成品图
  • 红糖发糕的做法步骤:15
    15
    成品图。

小窍门

1.根据各人口味调整糖量

2.锅里水一定要一次加足

3.蒸好焖5分钟再出锅

4.如果不是用不粘模,要在底部铺油纸或油布。
来自 美食天下 星愿1236 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点   面食   家常菜  

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