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椰姜奶香胡萝卜南瓜浓汤

南瓜大姐姐

椰姜奶香胡萝卜南瓜浓汤的做法

2张图片

“十一月是吃南瓜的季节，南瓜在西餐里最常见的样子就是浓汤，大部分南瓜浓汤的配方都长着一副大同小异的面孔，怎么样让你的南瓜浓汤别具一格，带着自己的标签，让人食过不忘，这个十一月来跟我学学吧~”

食材明细

主料

南瓜半个
胡萝卜 两根
洋葱一个
土豆适量

辅料

盐适量
黑胡椒 适量
椰浆适量
牛奶适量
姜两小片
红咖喱酱 适量
蔬菜清汤料 一勺

咖喱口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

椰姜奶香胡萝卜南瓜浓汤的做法步骤

1
蔬菜清汤料，可以用各种高汤，或者浓汤宝，再或者一点鸡精代替。
2
主料四种食材切成小丁。关于用料比例问题，南瓜量>胡萝卜量>土豆量>洋葱量。
3
锅底放少量油，先放洋葱丁炒香，然后再放入剩余蔬菜丁，翻炒两分钟。
4
等蔬菜受热稍微出水的时候，加盐，姜末，黑胡椒调味。
5
加水，水以快要没过蔬菜为准（水一定不要加多，因为我们最后打碎要的是浓汤，不是蔬菜汁。。）。加入一勺蔬菜清汤料，搅拌均匀。
6
加入红咖喱酱（量以你能承受的辣度为准），加入椰浆（椰浆真的是越多越好吃，这一锅我加了200ml)。
7
所有料放齐后，煮开，再中小火炖煮大概15分钟，以所有的蔬菜丁软烂为准。
8
放入打碎机打成泥，出锅~~快来打造专属你的南瓜浓汤吧！

小窍门

如果打碎成泥后，你觉得太过于浓稠，可以加适量的牛奶稀释，但是一定不要加水，因为会冲淡浓香的口感~~

来自美食天下南瓜大姐姐的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：汤类私房菜

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