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蘑菇炖乌鸡独家

不做妖精好多年

蘑菇炖乌鸡的做法

1张图片

“老公说，乌鸡比肉便宜，还不容易长胖，给我买了一只。
哎呀，几年不遇这么一次，是不是他做了啥亏心事？！”

食材明细

主料

乌鸡 1 只
杏鲍菇 2个
平菇 200克
葱适量
花椒小许
八角 1个
食盐 2克
生抽 10克
鸡精 1克
食用油 1汤匙
清水 300克
姜适量

辅料

葱叶小许

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

蘑菇炖乌鸡的做法步骤

1
乌鸡洗净，斩块。
2
放锅里。
3
加清水。
4
烧开即可。
5
冷水洗去浮末。
6
蘑菇洗净。
7
平菇撕成块。
8
杏鲍菇切块。
9
从简切块，取花椒和八角。
10
热锅冷油，油热放食盐。
11
放葱姜等。
12
放乌鸡翻炒。
13
放生抽翻炒均匀，放蘑菇翻炒均匀。
14
放清水。
15
稍微煮几十秒。
16
倒入电压力锅，时间允许的情况下，不用高压锅炖，砂锅炖的味道更好。
17
选鸡鸭肉。
18
炖好的乌鸡。
19
葱叶切圈。
20
切好的葱叶放盘里，放鸡精。
21
一起倒入乌鸡中。
22
搅拌均匀即可。
23
成品。
24
成品。

小窍门

1、因为用电压力锅炖的，所以清水放的少，如果用普通锅炖，要多放水。
2、一定要先炒过，再放压力锅内煮，要不味道不好。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

所属分类：汤类家常菜

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