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“孔雀开屏鱼”喜迎新春

都市小人物

“孔雀开屏鱼”喜迎新春的做法

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“龙年即将到来，如果准备在家款待亲朋好友的，今天的“孔雀开屏鱼”建议一定要上，因为简单易做，美味漂亮，在中国的年夜饭，有鱼意味着年年有余（鱼），幸福快乐每时每刻！。。。”

食材明细

主料

海青班鱼 一条

辅料

姜适量
胡萝卜 适量
香葱适量

配料

酒适量
盐适量
生抽适量
糖适量
食用油 适量

清淡口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

孔雀开屏鱼的做法步骤

1
买回来的海青班清洗干净。
2
准备好配料。
3
将清洗干净的青班先用刀均匀的切一刀刀，不要切断鱼身。
4
用敲肉小锤敲着刀上角将鱼背骨头敲断。
5
然后用厨用刀将鱼块剪好一片片，记住，鱼片之间还要连着。
6
将姜丝，酒，盐，生抽腌制处理好的鱼。
7
将配料按自己的要求切小片（如图所示）
8
按自己的想象力摆盘。
9
放入烧开水的蒸锅蒸4分钟（由于鱼小而且切得很薄，所以蒸的时间很短）然后熄火闷3分钟。
10
用小锅煮生抽加水和糖。然后淋上蒸好的鱼上。（如果有蒸鱼酱油就直接淋上）
11
将姜丝和香葱丝摆放在鱼背上，烧开一些油，淋在姜丝和香葱丝上即可。

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使用的厨具：蒸锅

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