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蔓越莓纸杯蛋糕

蔓越莓纸杯蛋糕的做法

3张图片

“暖心美食的🍰好吃到停不下来，蓬松宣软蛋糕里面还夹杂着蔓越莓的酸甜，口味一级棒，喜欢甜食的朋友可以试试”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
糖霜 30克蛋黄里面放的
白糖 60克蛋清里面放的
牛奶 40克
玉米油 40克
低筋面粉 85克

辅料

白醋几滴

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

蔓越莓纸杯蛋糕的做法步骤

1
所需食材备好一定要用量杯量准确克数这样才能保证做出蛋糕的质量
2
准备无水无油的盆子打入5个蛋黄然后加入30克糖粉
3
每一种所需的材料都要精准
4
分离出来的蛋清备用加入几滴白醋，便于打发蛋清
5
蛋黄糊里面用5个蛋黄30克糖霜+40牛奶+40克玉米油然后用翻拌的方式搅匀蛋黄糊
6
蛋清中加入几滴白醋高速打发60克白糖分3次加入
7
当提起打蛋器时蛋白成固体状，又小弯钩的样子不低落这时蛋白就打发好了
8
然后取1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中翻拌均匀之后再把剩余的蛋白糊也倒入一同搅拌，是化z字的形状搅拌
9
把做好的蛋液倒入纸杯中
10
上面放上蔓越莓碎
11
然后把纸杯多振动几下，振出里面的气泡避免烤出的纸杯蛋糕塌陷
12
烤箱提前预热10分，放入纸杯蛋糕150度上下火50分
13
时间到了
14
没有开裂，没有塌陷
15
成品上图
16
蓬松宣软
17
好吃到停不下来
18
成品上图

来自美食天下董小伊的作品

使用的厨具：烤箱

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