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牛骨清汤的做法

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朋友给了我一袋牛骨,想想还是熬汤比较好,也不想太太多的材料,比较腻味,清清淡淡,大冷的天,当水喝也挺暧身的。

食材明细

主料
调料

牛骨清汤的做法步骤

  • 牛骨清汤的做法步骤:1
    1
    把骨头室温,放入冷水泡,加精盐1小匙入水,泡15分钟;
  • 牛骨清汤的做法步骤:2
    2
    把骨头放冷水锅,放生姜3片,白酒1大匙,烧至起浮沫,捞起用热水冲洗;
  • 牛骨清汤的做法步骤:3
    3
    高压锅放胡椒粉1/2小匙、香叶片和生姜9片;
  • 牛骨清汤的做法步骤:4
    4
    放清水入锅约1/3深,倒入牛骨,
  • 牛骨清汤的做法步骤:5
    5
    设置40分钟;
  • 牛骨清汤的做法步骤:6
    6
    时间到后用密网筛撇去油层即可饮用,汤在享用时可加适量精盐。

小窍门

一、为了让汤清淡一些,少放了一些调料,只放几片香叶,是为了去腥骚味,其他味道太浓的,就省去了;

二、在熬汤时先不要放盐,待汤煮好到饮用时才放适量精盐,会让汤提鲜。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:电压力锅、汤锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹   晚餐  

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