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口水乌鸡独家

不做妖精好多年

口水乌鸡的做法

1张图片

“本来计划用乌鸡腿做芋儿鸡来的，可是芋头去皮费劲，而且用时久一点，因为懒，做成口水鸡了。”

食材明细

主料

乌鸡腿 1只
葱适量
牛肉辣酱 1汤匙
油辣子 1汤匙
葱叶 1块
大蒜几瓣
红椒小许
食盐 0.5克
花生 1把
生抽 5克
白醋 3克
白糖小许
花椒小许
干辣椒 小许
八角适量

辅料

香菜叶 小许
姜适量

中辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

口水乌鸡的做法步骤

1
鸡腿冷水下锅焯水一下。
2
洗去浮末，放葱姜和冷水，开火煮10分钟，再焖10分钟。
3
抓一把花生。
4
放微波炉叮2分钟。
5
取出来放凉。
6
去皮捣碎。
7
葱叶、蒜瓣、红椒，洗净。
8
切末。
9
取牛肉辣酱。
10
很葱末蒜末放一起。
11
放食盐。
12
放鸡精。
13
放白糖。
14
热锅冷油，油热放花椒、八角和干辣椒炸出香味。
15
倒入调料里。
16
拌匀。
17
放生抽。
18
煮好的鸡汤倒一点调料里。
19
取鸡腿。
20
斩块。
21
摆盘。
22
放洗好的香菜叶。
23
取油辣子。
24
白醋。
25
放调料里，拌匀。
26
放花生碎。
27
放红椒末拌匀。
28
调料汁浇在鸡腿上即可。
29
成品。

小窍门

辣酱，油辣子，干辣椒，能享受辣的，可以放多一些。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：微波炉、煮锅、炒锅

所属分类：凉菜家常菜午餐晚餐

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