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简单好吃不上火下酒看剧必备的小零食：酒鬼花生

月亮私家烘焙

简单好吃不上火下酒看剧必备的小零食：酒鬼花生的做法

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“最近不是很忙，所以和小年轻一样开始追一部名叫第二次也很美的电视剧，但每次追剧的时候都会感觉有点下酒的小零食就好了。
酒鬼花生吃起来脆脆的，香香的，用来追剧时当下酒的小零食最适合不过了，而且自己做的不仅味道和外面买的一样好吃，而且还健康。”

食材明细

主料

花生米 1盘

辅料

干辣椒 7～8个
花椒 1把
水浸过花生米
盐 1～2匙
白糖 1匙

麻辣口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

酒鬼花生的做法步骤

1
买回来的花生取一盘放到碗里倒入适量水浸泡1晚备用。
2
浸泡好的花生米清洗干净用剥掉花生米外皮，放入容器中备用。
3
剥好的花生米倒入干净的塑胶袋子，袋子封口扎紧放入冰箱冷冻室冷冻1天1晚上。
4
干辣椒洗净用刀切成辣椒段装盘备用。
5
冷冻好的花生米从冰箱取出，锅内倒入适量油，倒入弄好的花生米，小火炸熟捞出。
6
等油烧热，倒入花生米，小火炸至花生米金黄色捞出。
7
锅内留底油，放入切好的辣椒段和1把花椒小火爆出香味后倒入炸好的花生米，小火翻炒1～2分钟后倒入1～2匙盐和1匙白糖翻炒均匀关火盛出即可。

小窍门

1：浸泡花生是为了更好的剥掉花生米的红衣。

2：花生米红衣必须剥掉，这样在炸的时候不容易糊。

3：浸泡花生米的水能漫过花生米即可。

4：喜欢辣的可以最后放点辣椒粉。

来自美食天下月亮私家烘焙的作品

使用的厨具：其他

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