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红烧黑鱼段独家

红烧黑鱼段的做法

1张图片

食材明细

主料

黑鱼一条

辅料

面粉少许
葱适量
油 ③两左右
生抽两勺
老抽一勺
郫县豆瓣 半勺
糖一勺
豆豉 5-6粒
姜适量
蒜适量

香辣口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

红烧黑鱼段的做法步骤

1
黑鱼去头去尾，中间切四大块，两块小的是鱼头处的
2
用厨房纸巾将鱼表面清水擦干，鱼表面抹上干面粉
3
铁锅烧热，用姜片抹一下，然后倒入油，待油八成热时放入鱼块，中小火慢慢煎炸
4
依次放入剩余的鱼块，先入锅的可以翻身了
5
待鱼块煎至两面金黄即可盛出
6
去一个小碗，放入豆豉，少许郫县豆瓣，一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺糖，
7
加满水
8
另起油锅
9
放入炸好的鱼，倒入佐料汤汁，中火炖
10
切葱姜蒜
11
炖鱼的锅中放入葱姜蒜，再炖10分钟收汁
12
成品图.

来自美食天下冷水浮萍的作品

使用的厨具：炒锅

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