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南瓜饼

不愿下楼的猫

南瓜饼的做法

2张图片

“以前去饭店吃饭总喜欢点一份南瓜饼，软糯香甜的南瓜饼大人小孩都爱吃。但是饭店里的南瓜饼都是油炸出来的，感觉有点不太健康。于是就尝试在家做了一下，发现南瓜饼的做法其实很简单。这次没有时间熬豆沙馅，又不想用外面卖的豆沙馅，下次再做裹馅的南瓜饼吧！”

食材明细

主料

南瓜 500g
糯米粉 500g

调料

绵白糖 10g
花生油 10ml

甜味口味
煎工艺
三刻钟耗时
简单难度

南瓜饼的做法步骤

1
先把老南瓜切块去除瓜瓤后放入上汽的蒸锅中，大火蒸20分钟左右。
2
取出蒸熟的南瓜晾凉。
3
将南瓜去皮后放入料理盆中，用筷子搅拌均匀。
4
加入绵白糖10g，搅拌均匀。
5
加入糯米粉500g，搅拌均匀。
6
用手揉成松软不沾手的面团，准备好模具。
7
取适量面团用手揉成成圆球状，放入模具中。
8
用手均匀按平。
9
反扣脱模取出即可。
10
平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，油热后放入南瓜饼胚子转小火煎。
11
煎至一面呈金黄色后逐个进行翻面。
12
煎至两面金黄即可关火。
13
香甜软糯的南瓜饼就做好了。

小窍门

1、糯米制品不太好消化，一次不要吃太多。
2、因为老南瓜本身含糖量很高，不喜甜味的可以把糖量减少或者直接省略。
3、可以包裹入馅料，例如豆沙馅或者紫薯馅。

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使用的厨具：蒸锅、平底锅

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