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坚果双色汤圆的做法

  5张图片

借着过年的当口好好地偷了半个月懒。想想不能再这么荒废下去了,明天就是元宵节了,就自己动手做汤圆吧!
这是第一次自己动手做汤圆,以前都是在外面买现成的来吃。今时不同于往日了,有了宝贝,一切能自己完成的都想亲手做给她吃。一来会比较安全,不用担心这个添加剂那个致什么物的,另外一方面,也想把我对她无穷无尽的爱通过这些微小的事情传达给她!

我想,即使她现在还很小,但只要我表达,她就一定可以感受得到!

这款汤圆做出来口感非常地棒!外皮软糯,红薯和巧克力的香气互相衬托,再加上内馅里干果的香,透出葡萄干微微的酸酸甜甜,口感丰富而富有变化。

过了元宵节,这个年也就过完了。该投入到新一年的奋斗和体味中去了。希望这一年里圆圆美美,丰富多彩!

食材明细

主料
辅料
配料

坚果双色汤圆的做法步骤

  • 坚果双色汤圆的做法步骤:1
    1
    黄芯红薯切小,大火蒸十分钟,去皮,用勺子压成细腻的薯泥。
  • 坚果双色汤圆的做法步骤:2
    2
    糯米粉分两份,一份中加入适量可可粉和少量白糖。
  • 坚果双色汤圆的做法步骤:3
    3
    另外一份中加入压好的薯泥和少量白糖,分别加适量温水揉成光滑的面团。面团以不因干燥而松散,也不因为过份湿润而粘手为佳。
  • 坚果双色汤圆的做法步骤:4
    4
    花生米,核桃仁,黑芝麻先入烤箱烤熟或用炒锅炒熟,再与开心果和葡萄干一起入料理机打成比较细的颗粒,但不要打成末,会影响口感。
  • 坚果双色汤圆的做法步骤:5
    5
    加入麦芽糖,搅拌均匀。喜甜的朋友也可以再加一些白糖。
  • 坚果双色汤圆的做法步骤:6
    6
    取合适大小团成球形,汤圆馅就做好了。
  • 坚果双色汤圆的做法步骤:7
    7
    取一团黄薯面团均匀地揉搓成拇指粗的条。
  • 坚果双色汤圆的做法步骤:8
    8
    另取同样大小的一团可可面团搓成同样长度的条。
  • 坚果双色汤圆的做法步骤:9
    9
    两根面条放在一起稍稍扭转,切成均匀大小的剂子。
  • 坚果双色汤圆的做法步骤:10
    10
    取一个小剂子,用手按薄中心位置。
  • 坚果双色汤圆的做法步骤:11
    11
    放入一个汤圆馅球。
  • 坚果双色汤圆的做法步骤:12
    12
    两只手配合,左手慢慢转动汤圆,右手轻轻往上推汤圆皮,直至收口,搓圆。
  • 坚果双色汤圆的做法步骤:13
    13
    如此完成所有汤圆的制作。
  • 坚果双色汤圆的做法步骤:14
    14
    锅中烤水,在水快要煮沸的时候放入汤圆,大火烧开转中火,汤圆浮起来后再煮个两三分钟就可以出锅了。
来自 美食天下 提啦米酥 的作品
使用的厨具:煮锅
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