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桃胶藏红花雪梨银耳汤的做法

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这几天降温就发现身边好几位朋友生病咳嗽,有感冒咳嗽的,也有干咳的,估计和天气及入冬之后肉吃多了有关吧。冬季干燥,加是最近天气忽上忽下,一旦不注意,很容易上火或患上流感;所以这季节除了适当进补外,还要多吃些润肺和能增加身体抵抗力的食物,如雪梨,萝卜,银耳和红枣等等。
我每天除会准备新鲜果蔬外,还会隔三差五炖一些可以清热润肺,止咳化痰和养血安神的甜汤给家人饮用,它们不仅可以润肺降火,滋阴养颜,还能活血化瘀,促进血液循环和提高身体免疫能力。这道甜汤营养多多,做法却不难,除了桃胶和银耳需要提前浸泡之外,其它的食材,只需简单冲洗下就好,非常地省事方便。

食材明细

主料
辅料

桃胶藏红花雪梨银耳汤的做法步骤

  • 桃胶藏红花雪梨银耳汤的做法步骤:1
    1
    备好全部食材(冰糖漏拍了),桃胶和银耳为已经泡发好的,没有藏红花可忽略。
  • 桃胶藏红花雪梨银耳汤的做法步骤:2
    2
    桃胶和银耳用水浸泡过夜,泡好后去掉根头洗净后撕成小朵;桃胶拣去表面杂质后洗净,颗粒大的可以掰小点;红枣枸杞使用前再洗,藏红花不用洗。
  • 桃胶藏红花雪梨银耳汤的做法步骤:3
    3
    锅中放入桃胶和适量清水,清水多少可以根据食材加,大火煮开后转小火。
  • 桃胶藏红花雪梨银耳汤的做法步骤:4
    4
    炖10分钟后,放入鲜银耳。
  • 桃胶藏红花雪梨银耳汤的做法步骤:5
    5
    煮银耳的时候,把备好的雪梨洗干净,去皮去核,切小块。
  • 桃胶藏红花雪梨银耳汤的做法步骤:6
    6
    这时银耳也开锅了,打开锅盖。
  • 桃胶藏红花雪梨银耳汤的做法步骤:7
    7
    把洗净的红枣和雪梨块放进去,加盖再煮5分钟。
  • 桃胶藏红花雪梨银耳汤的做法步骤:8
    8
    接着放入冰糖调味,甜度口味个人适当增减。
  • 桃胶藏红花雪梨银耳汤的做法步骤:9
    9
    最后放入枸杞和藏红花,加盖煮开。
  • 桃胶藏红花雪梨银耳汤的做法步骤:10
    10
    关火后焖一会儿:梨块透明,汤汁黏稠,还有点微微发红,这就是藏红花的作用。
  • 桃胶藏红花雪梨银耳汤的做法步骤:11
    11
    简单好喝又养人的桃胶藏红花雪梨银耳汤就做好了。
  • 桃胶藏红花雪梨银耳汤的做法步骤:12
    12
    隔三差式喝一碗,清燥润肺、养血安神,还能提高免疫力。

小窍门

1、桃胶和银耳是干品,需先泡后煮;我是头天晚上泡,第二天煮的,你也可以早上泡,晚上下班回来煮;具体看个人方便。
2、根据个人经验发现:鲜银耳比干银耳更易熟烂,省时间口感也好;切记不可煮太久。
3、枸杞和藏红花不宜放早,炖时间长容易发酸,影响食用的口感。
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 甜品  

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