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圣诞姜饼的做法

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圣诞节,儿子最喜欢的姜饼,不放一粒酵母,松软酥脆,健康美味,好吃又好玩!每年圣诞节,我都要做一些姜饼,不仅好吃,还能和孩子一起涂鸦,过一个愉快的圣诞节。今年和往年的姜饼有点不同,采用的是金龙鱼臻选糕点用小麦粉,粉质细腻,色泽自然,易操作,搅拌不易起筋制作出来姜饼松软酥脆,好看又好吃。

食材明细

主料
辅料

圣诞姜饼的做法步骤

  • 圣诞姜饼的做法步骤:1
    1
    姜饼食材:金龙鱼臻选糕点用小麦粉200克、姜汁红糖粉30克、盐1克、糖粉50克、全蛋液30克、黄油90克。装饰食材:糖粉100克、蛋清15克、柠檬汁几滴,色素(红色、蓝色)各少许。
  • 圣诞姜饼的做法步骤:2
    2
    姜汁红糖粉、全蛋液,混合搅拌均匀无颗粒状,这个姜汁糖粉比较细腻,不需要加热溶解
  • 圣诞姜饼的做法步骤:3
    3
    金龙鱼臻选糕点用小麦粉,取200克出来,过筛。
  • 圣诞姜饼的做法步骤:4
    4
    黄油切块软化之后,加糖粉、盐,用打蛋器打至体积蓬松。
  • 圣诞姜饼的做法步骤:5
    5
    把搅拌好的红糖姜汁蛋液倒入,继续打发至蓬松的黄油糊。
  • 圣诞姜饼的做法步骤:6
    6
    加入过筛的金龙鱼臻选糕点用小麦,用刮刀上下左右搅拌均匀,不需要太用力。
  • 圣诞姜饼的做法步骤:7
    7
    搅拌好的面团分2小团,取一小团放在硅油纸上,然后用擀面杖擀薄至0.5厘米左右。硅油纸的大小和烤盘一致,可以直接放入烤盘。
  • 圣诞姜饼的做法步骤:8
    8
    擀薄的面皮用饼干模具刻出饼干胚,然后用手撕去多余的边角。边角可以下一个面团擀薄,刻出饼干胚。
  • 圣诞姜饼的做法步骤:9
    9
    直接把硅油纸和上面的饼胚一起移动到烤盘。
  • 圣诞姜饼的做法步骤:10
    10
    烤箱预约,175度,15分钟,饼干烤至金黄色即可出炉。
  • 圣诞姜饼的做法步骤:11
    11
    烤好的饼干放在架子上放凉,继续相同的方法做第二盘姜饼。
  • 圣诞姜饼的做法步骤:12
    12
    糖粉、柠檬汁、蛋清搅拌均匀,装完3个裱花袋,然后取其中2个袋子分别放入红色和绿色。
  • 圣诞姜饼的做法步骤:13
    13
    裱花袋的嘴尖上剪一个口,在饼干上画出自己喜欢的图案,这个很适合我家孩子是最开心的,可以在饼干涂鸦不同的图案和颜色。
  • 圣诞姜饼的做法步骤:14
    14
    糖霜干了之后,拍照的时候撒些糖粉,装修一下,不会美还甜甜的,很好吃。

小窍门

1. 金龙鱼臻选糕点用小麦粉,通过多道工序轻细研磨,精选的麦芯精华,粉质细腻,色泽自然纯净,易成型,姜饼蓬松酥脆。
2.我没有用姜粉的原因,用姜汁红糖代替,有姜粉也有红糖,更简单省事。
3.每个烤箱不同,饼干厚度和大小不同,烤温和时间略有差异,只要饼干烤至金黄色就可以出炉了。
4.装饰的时候要等一种颜色干了之后,才能进行第二种颜色。
来自 美食天下 sourcehe 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   高颜值   圣诞节  

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