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发面油酥饼的做法

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今天制作一款发面油酥饼颜色金黄,层次分明、香酥又美味,受到家人的一致称赞:好吃、好吃、真香啊。

食材明细

主面团
油酥面

发面油酥饼的做法步骤

  • 发面油酥饼的做法步骤:1
    1
    将主面团材料放入盆中用筷子搅拌成絮状。
  • 发面油酥饼的做法步骤:2
    2
    和成光滑的面团盖盖饧发。
  • 发面油酥饼的做法步骤:3
    3
    油酥面材料加入盆中。
  • 发面油酥饼的做法步骤:4
    4
    和成的油酥面团。
  • 发面油酥饼的做法步骤:5
    5
    将油酥分成均等的小10小剂子搓成圆形覆膜防干。
  • 发面油酥饼的做法步骤:6
    6
    将水油面已发酵好。
  • 发面油酥饼的做法步骤:7
    7
    将水油面同样分成均等的10小剂子,取1个剂子擀圆皮状放入1个油酥剂子。
  • 发面油酥饼的做法步骤:8
    8
    将油酥剂子包好收口在下。
  • 发面油酥饼的做法步骤:9
    9
    逐个将水油皮包入油酥皮。
  • 发面油酥饼的做法步骤:10
    10
    取出1个剂子用压的方法将皮成㮋圆形。
  • 发面油酥饼的做法步骤:11
    11
    再轻轻擀面皮。
  • 发面油酥饼的做法步骤:12
    12
    逐个卷成卷状,盖膜松驰。
  • 发面油酥饼的做法步骤:13
    13
    将松驰好的剂子如前图再次擀面皮卷成卷。
  • 发面油酥饼的做法步骤:14
    14
    逐个二次卷好再松驰(夏季松驰快些,冬季稍长一点)。
  • 发面油酥饼的做法步骤:15
    15
    最后将松驰好的卷用手压扁,两头往中间折一下擀成饼坯即可。
  • 发面油酥饼的做法步骤:16
    16
    酥成这样。
  • 发面油酥饼的做法步骤:17
    17
    准备的去皮生白芝麻,将饼皮刷薄薄一层面水,再沾满白芝麻。
  • 发面油酥饼的做法步骤:18
    18
    第一锅4张发面油酥饼出锅,香味四溢。
  • 发面油酥饼的做法步骤:19
    19
    发面香酥饼又酥、又软、又香。
  • 发面油酥饼的做法步骤:20
    20
    层层酥软,受到家一致好评。
  • 发面油酥饼的做法步骤:21
    21
    切开一个看看酥层面。

小窍门

制作期面坯覆膜防干。
来自 美食天下 putimama 的作品
使用的厨具:电饼铛
所属分类: 主食   家常菜   午餐   晚餐  

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