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煮鸡蛋

花式炒咸菜

煮鸡蛋的做法

2张图片

“鸡蛋这样煮，嫩香不破。”

食材明细

主料

鸡蛋适量
水适量

辅料

盐适量

原味口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

煮鸡蛋的做法步骤

1
锅里放适量凉水，凉水里放两克盐，防止鸡蛋破壳蛋液流出。把鸡蛋用水冲洗干净，放入锅中。大火，水烧开后转小火煮，煮8分钟后关火。
2
关火后，把鸡蛋捞出，放到凉水盆里浸泡半分钟，这样鸡蛋容易剥皮。
3
剥鸡蛋的时候，把所有的鸡蛋皮磕碎，鸡蛋壳的内侧有一层薄的膜，膜撕破，拉扯，鸡蛋皮大块大块的被剥下来了。
4
成品图。可以直接吃，黄的凝固程度非常香。可以用油煎成表皮金黄沾孜然番茄酱。可以下面，就粥，卤制，茶叶蛋。

小窍门

鸡蛋我都是常温放置，夏天少买，冬天多买。

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使用的厨具：炒锅

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