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软炸平菇的做法

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平菇这么做可以媲美软炸里脊,下酒,做零食,打个牙祭都是妥妥的

食材明细

主料
辅料

软炸平菇的做法步骤

  • 软炸平菇的做法步骤:1
    1
    平菇500克、面粉80克,淀粉20克、鸡蛋1个,食盐适量、五香粉适量
  • 软炸平菇的做法步骤:2
    2
    面粉、淀粉、鸡蛋、食盐、一起放入大碗中
  • 软炸平菇的做法步骤:3
    3
    加入清水搅拌成比较稠的面糊放到一边静置几分钟。
  • 软炸平菇的做法步骤:4
    4
    平菇洗净撕成块。
  • 软炸平菇的做法步骤:5
    5
    锅中水沸,放入蘑菇焯水。
  • 软炸平菇的做法步骤:6
    6
    焯过水的平菇挤净水份,加入五香粉、食盐。加入调料后拌匀,让平菇稍稍入味(尽量挤干一点)
  • 软炸平菇的做法步骤:7
    7
    拌好的平菇,放入调好的面糊中托上一层薄面糊。
  • 软炸平菇的做法步骤:8
    8
    油温六成热,逐片放入拖了面糊的平菇,
  • 软炸平菇的做法步骤:9
    9
    炸至金黄捞出控油即可。
  • 软炸平菇的做法步骤:10
    10
    炸好的平菇蘸椒盐,番茄沙司、都可以。

小窍门

因为平菇叶片里含的水分多,炸完了容易软塌了,所以焯过水之后一定要挤干水份。
来自 美食天下 泽瑞妈妈 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   家常菜   午餐   晚餐  

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