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软炸平菇
泽瑞妈妈
3张图片
“
平菇这么做可以媲美软炸里脊,下酒,做零食,打个牙祭都是妥妥的
”
食材明细
主料
平菇
500克
辅料
面粉
80克
淀粉
20克
鸡蛋
1个
五香粉
适量
食盐
适量
五香
口味
炸
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
软炸平菇的做法步骤
1
平菇500克、面粉80克,淀粉20克、鸡蛋1个,食盐适量、五香粉适量
2
面粉、淀粉、鸡蛋、食盐、一起放入大碗中
3
加入清水搅拌成比较稠的面糊放到一边静置几分钟。
4
平菇洗净撕成块。
5
锅中水沸,放入蘑菇焯水。
6
焯过水的平菇挤净水份,加入五香粉、食盐。加入调料后拌匀,让平菇稍稍入味(尽量挤干一点)
7
拌好的平菇,放入调好的面糊中托上一层薄面糊。
8
油温六成热,逐片放入拖了面糊的平菇,
9
炸至金黄捞出控油即可。
10
炸好的平菇蘸椒盐,番茄沙司、都可以。
小窍门
因为平菇叶片里含的水分多,炸完了容易软塌了,所以焯过水之后一定要挤干水份。
来自 美食天下
泽瑞妈妈
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使用的厨具:炒锅
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