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果酱面包

萱妈小厨房

果酱面包的做法

2张图片

食材明细

波兰种

辅料

草莓酱 适量
蛋液适量

主面团

高筋面粉 260g
盐 2g
糖 35g
酵母 3g
牛奶 80g
黄油 25g
鸡蛋 50g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

果酱面包的做法步骤

1
70克水加70克高筋面粉，2克酵母，制作波兰种，放冰箱冷藏发酵12小时。
2
将主面团除黄油以外所有材料加入面包桶，揉20分钟。
3
加入黄油，揉20分钟。
4
面团揉好啦。
5
检查出膜情况。
6
面团发酵至2倍大。
7
取出发酵好的面团，每个分成20克左右，滚圆静置15分钟。
8
自己做的草莓酱。
9
包入草莓酱，放入烤盘盖保鲜膜二发至2倍左右。
10
面包表面刷一层蛋液，烤箱预热180℃，烤20分钟。
11
时间到，面包出炉啦！我最喜欢吃刚出炉的面包了。

小窍门

牛奶的用量视面粉的吸水情况酌情加减，不要一次全部倒入面粉中。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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