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板栗饼的做法

  1张图片

板栗不要只用来直接吃,拿来做板栗饼,营养又美味!

食材明细

水油皮
油酥
辅料

板栗饼的做法步骤

  • 板栗饼的做法步骤:1
    1
    将板栗果肉煮熟捣碎,放入不粘锅,加入白糖和黄油,翻炒均匀,取640克,平均分成32份,搓圆。
  • 板栗饼的做法步骤:2
    2
    将水油皮材料放进面包机,揉至出膜,静置半小时。
  • 板栗饼的做法步骤:3
    3
    将油酥材料混合,揉成团,静置半小时。
  • 板栗饼的做法步骤:4
    4
    将水油皮和油酥各分成32份,滚圆。
  • 板栗饼的做法步骤:5
    5
    将油酥包入水油皮中,滚圆。
  • 板栗饼的做法步骤:6
    6
    盖保鲜膜静置15分钟。
  • 板栗饼的做法步骤:7
    7
    逐个擀开。
  • 板栗饼的做法步骤:8
    8
    卷起,盖保鲜膜静置15分钟。
  • 板栗饼的做法步骤:9
    9
    逐个擀成扁长条。
  • 板栗饼的做法步骤:10
    10
    卷起。
  • 板栗饼的做法步骤:11
    11
    盖保鲜膜静置15分钟。
  • 板栗饼的做法步骤:12
    12
    擀开。
  • 板栗饼的做法步骤:13
    13
    包入板栗馅。
  • 板栗饼的做法步骤:14
    14
    滚圆,稍按扁。
  • 板栗饼的做法步骤:15
    15
    摆入烤盘。
  • 板栗饼的做法步骤:16
    16
    放入烤箱中层上下火160度20分钟,中途翻面。
  • 板栗饼的做法步骤:17
    17
    表面上色均匀后即可出炉。
  • 板栗饼的做法步骤:18
    18
    成品图。
  • 板栗饼的做法步骤:19
    19
    成品图。
  • 板栗饼的做法步骤:20
    20
    成品图。

小窍门

1.根据面粉吸水性调整水油皮的水量
2.气温高时,油酥一定要放冷藏静置
3.每一过程静置时间要够,不容易混酥
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
5.此方可做32个
来自 美食天下 星愿1236 的作品
使用的厨具:面包机、烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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