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连年有余花式面点独家

连年有余花式面点的做法

1张图片

“一次发酵，两个小时完成的春节面点。祝愿大家连年有余，蒸蒸日上！
造型参考了网络上的一些视频和图片，在此致谢！”

食材明细

南瓜面团

熟南瓜泥 230g
中筋面粉 500g
白砂糖 20g
酵母粉 3g
温水 45g

白面团

甜香口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

连年有余花式面点的做法步骤

1
南瓜蒸熟，用勺子或料理机捣成泥。
2
南瓜泥中趁热加入白砂糖，降至手温时加入酵母粉搅拌均匀，加入面粉，根据面粉吸水量加入温水搅匀。
3
揉成光滑的面团。大约7-10分钟。也可以面包机启动和面程序，工作15分钟左右取出。
4
白面团：温水中加入白砂糖搅拌均匀，加入酵母粉，静置五分钟。盆中加入面粉，中间挖洞，加入刚才的液体。
5
揉成光滑的面团。
6
取一块面团，擀成圆饼。
7
用叉子压花。剪开。
8
捏花。
9
擀一个面片。
10
压花切条。
11
取一条包一个大枣。
12
继续做几个。摆好。
13
再做一个面片。压花、剪开、捏花。
14
做两条小鱼。
15
摆好。
16
玫瑰花：擀两色面片，各四个。
17
叠好。
18
卷起来。
19
做好各种花样后烤箱30度醒发，烤箱内放一盆水，增加湿度。60-90分钟即醒发完成，花式面团变成1.5-2倍大。冷水上屉蒸，单层面点水开后蒸12分钟，关火焖3分钟。多层面点水开后蒸25-30分钟，关火焖3分钟。
20
成品。
21
成品。
22
刺猬。
23
玫瑰花。
24
花开富贵，连年有余。
25
宝宝做的面点～

来自美食天下春春神厨的作品

使用的厨具：电烤箱、蒸锅

所属分类：面食

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