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双色猪皮冻的做法

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孰春佳节,美食众多,人们更喜欢凉爽口感的猪皮冻,每天做一次都不剩,今天的双色猪皮冻制作精良、口感韧弹、颜色美观、是过年餐桌不可替代的特色凉菜。

食材明细

主料
辅料
  • 适量
  • 海鲜生抽 少许
  • 蚝油 少许

双色猪皮冻的做法步骤

  • 双色猪皮冻的做法步骤:1
    1
    前两天处理好的猪肉皮取出一些洗干净。
  • 双色猪皮冻的做法步骤:2
    2
    因之前油脂已处理过3遍了,将猪皮再次加入锅中加入葱段、姜片、料酒煮至能切成丝即可。
  • 双色猪皮冻的做法步骤:3
    3
    再轻轻用刀刮一遍。
  • 双色猪皮冻的做法步骤:4
    4
    将猪皮再次洗净。
  • 双色猪皮冻的做法步骤:5
    5
    将猪皮切成丝状。
  • 双色猪皮冻的做法步骤:6
    6
    装入器皿中。
  • 双色猪皮冻的做法步骤:7
    7
    加入适量的纯净水。
  • 双色猪皮冻的做法步骤:8
    8
    锅中水烧开(加足量,或中途加开水)放入器皿在中。
  • 双色猪皮冻的做法步骤:9
    9
    我是用电锅大火烧开(中小火)蒸了2个小时。
  • 双色猪皮冻的做法步骤:10
    10
    取出后根据个人口味加入适量盐搅拌均匀。
  • 双色猪皮冻的做法步骤:11
    11
    准备个器皿装猪皮冻。
  • 双色猪皮冻的做法步骤:12
    12
    先将猪皮丝捞至玻璃器皿中。
  • 双色猪皮冻的做法步骤:13
    13
    准备点海鲜生抽加入一点蚝油和匀。
  • 双色猪皮冻的做法步骤:14
    14
    加汁倒入猪皮丝中拌至均匀,放冰箱冷藏至凝固。
  • 双色猪皮冻的做法步骤:15
    15
    再将透明猪皮汁倒在已冷却的猪皮冻丝上,放入冰箱冷藏室至凝固。
  • 双色猪皮冻的做法步骤:16
    16
    从玻璃器皿中取出双色猪皮冻,效果真不错(酱油色不要太深)。
  • 双色猪皮冻的做法步骤:17
    17
    先切1盘上桌,每顿饭猪皮冻凉爽、劲弹、爽口都会先吃光。
  • 双色猪皮冻的做法步骤:18
    18
    再切一盘,这道猪皮冻深受欢迎,韧性强、口感好。
  • 双色猪皮冻的做法步骤:19
    19
    再来盘双色猪皮冻,看着就想吃。
  • 双色猪皮冻的做法步骤:20
    20
    这盘是深颜色朝上,也很漂亮啊。
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使用的厨具:蒸锅
所属分类: 凉菜   家常菜  

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