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牡丹花慕斯蛋糕

牡丹花慕斯蛋糕的做法

5张图片

“过年啦，用牡丹花做一个慕斯蛋糕，花开富贵，让新的一年像这蛋糕一样美美哒，甜甜哒。”

食材明细

主料

纯牛奶 150g
淡奶油 200g
黄油 50g
奥利奥饼干碎 100g
牡丹花瓣 3克
牡丹花瓣粉 4克

辅料

白糖 20g
吉利丁片 2片

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
高级难度

牡丹花慕斯蛋糕的做法步骤

1
牡丹花剥下来花瓣。
2
牡丹花瓣清洗一下，和牛奶一起小火煮开煮两分钟。
3
煮好以后带着花瓣冰箱冷藏一晚上好，让牡丹花的营养充分析出到牛奶里。
4
冷藏后把牡丹花瓣过滤出来。
5
吉利丁片提前用冰水泡软。冷藏后的牛奶回温到50度左右。加入吉利丁片。充分搅拌的吉利丁片完全融化。
6
加入牡丹花粉。充分搅拌均匀。我自己用料理机把花瓣打碎的。
7
过滤一下，把残留的稍大一点儿的牡丹花渣捞出来。
8
饼干碎加入融化的黄油中拌均匀。
9
扑到模具底部压实。
10
淡奶油加糖打发到稍微流动的状态。
11
打发的奶油倒入牛奶液中。
12
翻拌到均匀的状态。
13
拌好的慕斯液倒入模具中。冰箱冷藏两小时以上。
14
脱模时用热毛巾悟一下就可以轻松脱模了。
15
脱模后用牡丹花瓣装饰一下。
16
挖一勺，香滑细腻的慕斯蛋黄，快尝尝吧。

小窍门

1.这个量基本是一个六寸模具的量。只是我用了比较小一点儿的模具。
2.我是自己把牡丹花瓣打碎的，不是很细，所以需要过滤一下。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：煮锅

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