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手工洗面筋凉皮的做法

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非常时期,各位小主被禁足后,必须得找点乐子,才蒜不辜负这特殊时期呀!近几日我大陕西的面皮火了,虽有点耗时,但绝对美味!酸辣过瘾,筋道爽滑,家常做法,供大家参考!

食材明细

主料
辅料

手工洗面筋凉皮的做法步骤

  • 手工洗面筋凉皮的做法步骤:1
    1
    面粉中加入盐水和成硬一点的面团,醒至三十分钟。
  • 手工洗面筋凉皮的做法步骤:2
    2
    面团中水,如洗衣服一样,来回揉搓。
  • 手工洗面筋凉皮的做法步骤:3
    3
    洗出的面糊沉淀五个小时以上,冬季可隔夜沉淀。
  • 手工洗面筋凉皮的做法步骤:4
    4
    洗出面筋的水清澈,面筋就OK了。
  • 手工洗面筋凉皮的做法步骤:5
    5
    面筋入开水锅笼屉上蒸熟,大概二十五分钟左右。
  • 手工洗面筋凉皮的做法步骤:6
    6
    倒掉面糊沉淀的一部分清水,面浆浓稠即可。
  • 手工洗面筋凉皮的做法步骤:7
    7
    不锈钢盘抹油,盛入面浆,入开水锅蒸三四分钟,气泡取出。
  • 手工洗面筋凉皮的做法步骤:8
    8
    隔水晾凉。
  • 手工洗面筋凉皮的做法步骤:9
    9
    抹油取出凉皮。
  • 手工洗面筋凉皮的做法步骤:10
    10
    改刀成条状,粗细均可。
  • 手工洗面筋凉皮的做法步骤:11
    11
    面筋熟后取出晾凉改刀。
  • 手工洗面筋凉皮的做法步骤:12
    12
    面皮依次切好备用。
  • 手工洗面筋凉皮的做法步骤:13
    13
    黄瓜切丝,蒜泥和花生碎备用。
  • 手工洗面筋凉皮的做法步骤:14
    14
    凉皮的灵魂,油泼辣子不能少,醋,酱油备用。
  • 手工洗面筋凉皮的做法步骤:15
    15
    取适量凉皮,加面筋,黄瓜丝,蒜泥,盐,醋,酱油,油泼辣子。
  • 手工洗面筋凉皮的做法步骤:16
    16
    搅拌均匀撒入花生碎即可享用。
  • 手工洗面筋凉皮的做法步骤:17
    17
    陕西美食,家常做法,小主们做起来哦!

小窍门

1.和面时加盐水,面皮口感筋道!
2.凉皮蒸熟后隔水晾凉,方便凉皮取出
3.时蔬随意搭配,加点小豆芽也很赞!
来自 美食天下 米拉Miira 的作品
使用的厨具:蒸锅、煮锅
所属分类: 小吃   西北菜   陕西菜  

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