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鸡蛋手擀面

鸡蛋手擀面的做法

4张图片

“第一次尝试在家做手擀面，摸着石头过河😛”

食材明细

主料

面粉 500g
净水 200ml

辅料

精盐 10g
鸡蛋 1个

清淡口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

鸡蛋手擀面的做法步骤

1
秤取面粉、食盐，打入生鸡蛋，搅拌均匀。
2
分几次加入200毫升的净水，边加水边搅拌，使面粉将水完全吸收。将加了水的面粉尽量聚拢，用力揉面10-15分钟。
3
将较为光滑的面团放入面盆中，盖上微湿的布，放在温暖的地方静置1小时（夏天可以缩短至40分钟）。
4
静置结束后，将面团再揉2-3分钟，分成两份。
5
一份用擀面杖擀成薄薄的面皮。
6
像上图那样将面皮卷在擀面杖上边卷边向外延伸。
7
将薄面皮撒上干面粉，左右翻折。
8
再将面皮切成自己喜欢的宽度的面条。
9
在干面条上撒上生面粉，抓匀，防止粘连。
10
第一次做的手擀面✌️
11
另一份用剪刀剪成小鱼的形状。
12
小鱼形状的手擀面。
13
一块面团两种做法。
14
之后就可以根据各人的喜好下面就OK啦～

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使用的厨具：其他、汤锅

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