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自制凉皮独家

自制凉皮的做法

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“特殊时期每天待在家里，就在家研究每天吃点啥。今天孩她爸要吃凉皮，就在家做起来。”

食材明细

主料

面粉适量
水适量
盐适量

辅料

黄瓜适量
花生碎 适量
葱适量
蒜适量
芝麻酱 适量
香菜适量
盐适量
麻油适量
醋适量
糖适量

酸甜口味
拌工艺
数小时耗时
普通难度

自制凉皮的做法步骤

1
面粉加盐和成面团。醒发30分钟。
2
洗面。
3
过滤。
4
洗面水静止5小时。
5
洗好的面筋。
6
上锅蒸25分钟。
7
倒掉表层的水。
8
披萨盘抹油。
9
倒入面糊。
10
放到锅里蒸。
11
起大泡即可。
12
取下来抹油防粘连。
13
切条。
14
切好的条。
15
面筋切块。
16
准备好的配料。
17
放入黄瓜芝麻酱花生碎蒜香菜葱糖醋酱油盐麻油搅拌均匀。

来自美食天下柳絮1982 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：小吃西北菜陕西菜

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