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糖醋排骨

温馨小饭桌

糖醋排骨的做法

4张图片

“根据“大菜的创意厨房”制作。”

食材明细

主料

排骨 1斤

辅料

冰糖 75克
葱段 15克
熟芝麻 5克
姜片 15克

配料

生抽 15克
醋 50克
料酒 25克
油适量
盐适量

酸甜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

糖醋排骨的做法步骤

1
开着水龙头不停地冲洗排骨。
2
放沸水中汆去血水。
3
汆过的排骨加料酒、生抽、姜、葱腌20分钟。
4
上锅蒸酥烂（约30－40分钟）。
5
蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出，姜葱待用。锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）。
6
锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟。
7
待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上熟芝麻即可。

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使用的厨具：炒锅

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