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南瓜枣花馍独家

南瓜枣花馍的做法

2张图片

“家里买一块南瓜煎着吃，感觉块头有点大，分了点出来做枣花馍”

食材明细

主料

南瓜适量
高筋粉 340g

辅料

酵母粉 3g
白糖 1勺
手粉适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

南瓜枣花馍的做法步骤

1
南瓜洗净切片。
2
入锅蒸30分钟，趁热加入1勺白糖。
3
稍凉后用料理机奶昔杯打成浓稠状，加入酵母粉。
4
称了一下，连汤带水160g，称了320g面粉。
5
简单和面，感觉有点稀，又加了20g面粉。
6
倒入厨师机，揉面15分钟（这一步也可以手揉）。
7
揉好的面，延展性很多。
8
冬天室温发酵很慢，烤箱发酵，后面又加了20分钟。
9
发酵好的面团。
10
排气分成小块，再揉成圆形，松驰十余分钟。
11
取第一个揉好的面团，擀成圆形，用刮刀分十字成四块。
12
从每一小块的圆边往里裹，尖头压下面。
13
裹好后用筷子从中间夹到一起。
14
另取小面团，揉圆按扁后，先分四刀。
15
再分四刀。
16
放在花瓣上。
17
再压一颗红枣在中间。
18
很漂亮的，第二次醒发后上屉蒸20分钟，再焖五分钟后开盖。
19
好看又好吃的南瓜枣花馍出锅了。

来自美食天下八维蜜梅的作品

使用的厨具：厨师机、料理机、烤箱、蒸锅

所属分类：面食家常菜

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