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豆腐花

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“豆腐花也叫豆腐脑，豆花，是利用大豆蛋白制成的高级营养品。人体对其吸收率可达92—98%，豆腐脑除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质。特别是以石膏或者内酯为凝固剂时，出品率高（出品率可达1即一份豆浆出一份豆腐脑），钙含量丰富，可满足人体对钙的需求，对预防软骨病及牙齿发育不良等疾病有一定的功效。”

食材明细

主料

黄豆 250克
凉水 2000克
内酯 4克

辅料

生抽适量
香油适量
香菜适量
辣椒适量

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

豆腐花的做法步骤

1
准备好黄豆和内酯。
2
黄豆清洗干净，泡发一个晚上。
3
黄豆用料理机打成豆浆（黄豆和水的比例是1：8）。
4
打好的豆浆过滤两遍，把豆渣过滤干净，倒入锅中，大火煮开，豆浆煮开后，转小火再熬煮5分钟。
5
煮豆浆的时候要不停的搅拌，以免糊底，豆浆煮好后，关火后静置5分钟，待豆浆温度降至90度时，内酯用20克温水调开，快速倒入豆浆中，搅拌均匀，快速倒入电饭煲内，开保温键，盖上锅盖，焖20分钟。
6
嫩嫩滑滑的豆腐花就好了😁。
7
用碗盛出。
8
加生抽、香油、香菜、辣椒末，吃的时候轻轻拌匀即可。
9
请你品鉴，营养又美味。