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奶香小油条独家

樨儿小厨娘

奶香小油条的做法

1张图片

“一款配方简单容易操作的油条配方，很适合头天晚上准备，第二天一早开炸，非常快手。”

食材明细

主料

面粉 300克
鸡蛋 1个
牛奶 160ml
酵母粉 3克
小苏打 2克
食用油 20克
盐 1小勺

辅料

色拉油 适量

咸香口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

奶香小油条的做法步骤

1
在300克中筋面粉（就是家里常用的面粉）中加入一个鸡蛋，3克酵母粉，2克小苏打，一小勺盐和160ml牛奶。
2
用筷子把步骤①的材料搅拌成面絮，然后加入20克食用油和成面团。
3
把和好的面团用保鲜膜包裹严实，放入冰箱冷藏低温发酵3小时以上，最好是可以过夜。
4
低温发酵好的面团不要揉，直接擀成一块大的面片。切成一小条一小条的。
5
将两条面片叠在一起，用筷子在中间压一下，怕炸的时候散开，还可以把两头稍稍捏一下。把它们整理成早餐店见到的油条模样就好。
6
锅里倒油，要多一些，当油烧到筷子插进去冒泡泡的时候，把油条胚放入锅中炸制。
7
炸制过程中要翻动一下，尽量均匀上色。火要保持在中小火。
8
油条炸至金黄就可以捞出控油装盘了。

小窍门

低温发酵会让油条表面松脆，里面暄软非常好吃。

来自美食天下樨儿小厨娘的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃家常菜早餐

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