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红糖枣馍的做法

  3张图片

封城第35天做的,本想做个开花枣馍的,结果没开。

食材明细

主料
辅料

红糖枣馍的做法步骤

  • 红糖枣馍的做法步骤:1
    1
    30克红糖用擀面棍压压(红糖有颗粒不易融化)。
  • 红糖枣馍的做法步骤:2
    2
    倒入开水融化,放一旁备用。
  • 红糖枣馍的做法步骤:3
    3
    洗净的红枣用剪刀剪小块。
  • 红糖枣馍的做法步骤:4
    4
    面粉里倒入酵母,食用油和分次加入温热的红糖水。
  • 红糖枣馍的做法步骤:5
    5
    用筷子搅成棉絮状(红糖水还剩一点没倒完)看状态啊。
  • 红糖枣馍的做法步骤:6
    6
    和成团没干粉的状态,盖上醒3-5分钟。
  • 红糖枣馍的做法步骤:7
    7
    拿出来像搓衣服一样揉搓。
  • 红糖枣馍的做法步骤:8
    8
    再盖上醒3-5分钟。
  • 红糖枣馍的做法步骤:9
    9
    再拿出来揉光滑。
  • 红糖枣馍的做法步骤:10
    10
    压扁放入红枣。
  • 红糖枣馍的做法步骤:11
    11
    包起来,继续揉匀。
  • 红糖枣馍的做法步骤:12
    12
    搓长条。
  • 红糖枣馍的做法步骤:13
    13
    揪成小剂子(下次用刀切,切口向上蒸看能开花不)。
  • 红糖枣馍的做法步骤:14
    14
    放入蒸锅发酵。
  • 红糖枣馍的做法步骤:15
    15
    室温醒发了50分左右(用手轻触外皮有回弹拿在手里感觉很轻)冷水上锅蒸,大火上汽后转中火蒸12分钟。
  • 红糖枣馍的做法步骤:16
    16
    蒸好的馒头焖2分钟后,锅盖快速掀开点压一根筷子(慢慢放出热气揭盖后不会回缩)
  • 红糖枣馍的做法步骤:17
    17
    2-3分钟后掀盖拿出馍。
  • 红糖枣馍的做法步骤:18
    18
    出锅。
  • 红糖枣馍的做法步骤:19
    19
    细腻柔软。
  • 红糖枣馍的做法步骤:20
    20
    开吃。

小窍门

面醒下会好揉。
来自 美食天下 @那时花开@ 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食   家常菜  

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