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最近网上比较火的，云朵面包

A博杰实用蛋糕烘焙培训18502240508

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食材明细

主料

蛋清 3个

主料

糖 20g
糯米粉 10g
柠檬汁 适量
干果适量

原味口味
未知难度

云朵面包的做法步骤

1
把蛋清分出来。
2
加入适量的柠檬汁。
3
用打蛋器打出小泡泡的时候加糖。
4
打出绵软的泡泡加糯米粉。
5
接着打，到到尖峰状态。
6
烤盘铺油纸，整理好打好的蛋白形状。
7
放上干果。
8
放入预热好的烤箱中层（家里烤箱比较小的话放下层）150度25分钟，认真观察如果上色差不多了及时盖锡纸。
9
完成！这款云朵面包一定一定一定要趁热吃！它会随着温度降低慢慢回缩口感也会变差！

小窍门

1、平时不吃蛋白的不要试了，会吃不惯。
2、鸡蛋要用新鲜的，不新鲜的蛋腥味会比较重。
3、糯米粉也可以换成其它淀粉、低筋粉等。
4、每家烤箱的温度不一样，时间和温度仅供参考。

5、怎么盖锡纸？打开烤箱迅速盖上锡纸继续烘烤，小心别烫到手。

6、盖锡纸的目的是为了防止云朵面包、坚果、果干烤焦了里面还没烤熟。家里烤箱温度比较准的话也可以不用盖锡纸，这个时间温度差不多正好烤熟也不会烤焦。

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