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油炸糕

油炸糕的做法

1张图片

“香甜软糯，我比较喜欢吃，放枣后的豆沙馅儿带着枣香”

食材明细

主料

红豆 100g
大枣 5个
糯米粉 200g

辅料

酵母粉 3g
糖适量
油适量

原味口味
未知难度

油炸糕的做法步骤

1
先制作豆沙馅：红豆洗好，加水，加几个枣，去核，放入电饭锅，打开煮饭键。（无需提前泡豆）
2
煮熟的红豆放入料理机打成泥。
3
将豆泥倒在蒸布上面，滤去多余的水分。
4
滤去水的豆沙，准备少量浓红糖水倒入。
5
红糖水搅拌均匀。
6
糯米粉、酵母粉、糖，用温水，拿筷子搅拌。
7
糯米粉比较干，比一般面粉用水多，用筷子搅拌成絮状。
8
揉成面团，静置半小时。
9
将面分成小剂子。
10
小剂子在手心里边缘捏薄，放入豆沙馅包起来，按成饼状。
11
起锅烧油，下筷子起泡，放入按好的饼，炸至金黄。
12
成品。

小窍门

1、做豆沙馅时也可以提前浸泡4小时，用锅煮软也可以。

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