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懒人做蛋糕——海绵蛋糕的最简单做法

懒人做蛋糕——海绵蛋糕的最简单做法的做法

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“最简单的蛋糕做法。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个（250克）
低筋面粉 150克

辅料

白砂糖 100克
黄油 50克

配料

料酒 5克
细盐 2.5克

甜味口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

海绵蛋糕的做法步骤

1
容器坐在温水（42摄氏度左右）里，打入4个鸭蛋。
2
加入少许细盐和少许料酒。
3
加入4勺白砂糖。
4
使用打蛋器开始打蛋。
5
随着不停地搅打，蛋液渐渐产生稠密的泡沫。
6
继续打，蛋液越来越稠密。
7
直到提起打蛋器，滴下来的蛋液不会马上消失，并可以在表面画出清晰的纹路（总共大约要打15到20分钟）。
8
分3到4次筛入面粉，并上下小心翻搅均匀。
9
将其中一半倒入电饭煲内胆，并轻轻顿一下，把大气泡顿出来。
10
按下闷饭钮，跟焖饭一样，差不多等饭熟的时间后，打开，扣出来就行了。
11
将另外一半倒入蒸锅里，大火蒸15分钟，又是另外一种口味的蛋糕。

小窍门

面粉一定要分批过筛加入，并小心上下翻拌，不得打圈乱搅，防止小泡。

来自美食天下 jimmylim 的作品

使用的厨具：打蛋器、电饭煲、蒸锅

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