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荠菜鲜肉馄饨

荠菜鲜肉馄饨的做法

5张图片

“春天到了，荠菜长得刚刚好。在正好的时间，吃一份荠菜馄饨，是很幸福的事情。周末，买好食材，在家里做荠菜馄饨，味道比在超市买的馄饨要鲜美很多。”

食材明细

主料

荠菜 250克
鲜肉 120克
馄饨皮 150克（24张）

辅料

盐少量
黄豆酱 少量
花生油 3勺
鸡精少量
味极鲜 适量
陈醋适量
虾皮适量
大蒜叶 适量
葱少量
姜少量

咸鲜口味
一小时耗时
高级难度

荠菜鲜肉馄饨的做法步骤

1
买好食材。混沌皮，肉馅（五花肉馅），荠菜。我买的肉馅和荠菜，包成大馄饨，这次做了24个。其实，女生一个人吃的话，差不多十几个就够了。
2
肉馅里面，加盐，花生油，把肉馅入一下味。
3
荠菜择好，洗净，放到烧开的水里烫一下，颜色变了就把菜捞出来。
4
把菜捞出来，把水挤干。
5
把荠菜剁成末。
6
取适量的葱和姜，分别剁成末。
7
把肉馅，荠菜末，葱姜末加入同一个大碗里，加入适量的盐，鸡精。
8
我喜欢在饺子馅，馄饨馅里面加上一点黄豆酱，可以使味道更加鲜美，浓郁。
9
只要加一点，在拌匀馅料的过程中，就可以勾引馋虫了。
10
馅料准备好，开始包馄饨。
11
这些馅料，最终包了24个大馄饨。
12
水烧开，把馄饨加进去，把馄饨煮熟。
13
馄饨汤的制作。青蒜叶，虾皮，芝麻油，盐，味极鲜，陈醋，加入煮完馄饨的汤。一碗鲜美的汤就做好了。
14
把馄饨和汤盛到一个大碗里。
15
可以开动了。
16
咬一口，仿佛尝到了春天的味道。

小窍门

买了250克的荠菜，择好菜，然后用开水烫过，挤完水后，净重130克。
如果要多做的话，菜的量要适当的增加。

来自美食天下 ada_2020 的作品

使用的厨具：煮锅

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