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驴肉夹馍

哲妈——爱生活爱家人爱厨房

驴肉夹馍的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉适量
酱驴肉 适量
尖椒 1个

辅料

酵母 3克
食用油 10克
葱 1段
姜 2片
蒜 2瓣
辣椒 1个

微辣口味
其他工艺
三刻钟耗时
高级难度

驴肉夹馍的做法步骤

1
酵母放入温水中化开，慢慢加入面粉，用筷子搅拌成絮状。
2
揉成光滑的面团，盖好发酵。
3
面团发酵至两倍大。
4
取出面团放在案板上，撒上面粉揉至排气。
5
揉成长条，切成大小合适的剂子。
6
把小剂子揉成长条擀薄，从一端向另一端卷起竖立。
7
按扁，擀成直径10厘米左右厚1.5厘米左右的圆饼，再醒10分钟。
8
加热电饼铛，直接放入面饼，烙至两面金黄熟透。
9
驴肉切丁，尖椒洗净切丁，葱姜蒜切末，辣椒掰碎。
10
锅内倒入食用油烧热，放入葱姜蒜辣椒末炒香，放入尖椒丁翻炒一下。
11
放入驴肉翻炒2分钟，放入葱花翻炒均匀，关火。
12
馍从中间对切，放入炒好的驴肉。

小窍门

烙馍时不用放油。

来自美食天下哲妈——爱生活爱家人爱厨房的作品

使用的厨具：电饼铛、炒锅

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