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韩式脊骨土豆汤

韩式脊骨土豆汤的做法

1张图片

“一道韩式烫菜，汤、菜、肉，主食全包含了。第二顿更好吃。”

食材明细

主料

猪脊骨 3斤

辅料

土豆 5个
干白菜 5颗
青椒 2根
小米椒 3个

调料

姜 5片
大葱 1根
蒜 5瓣
大酱 5勺
辣椒酱 3勺
牛肉粉 1勺
苏子粉 3勺

酱香口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

韩式脊骨土豆汤的做法步骤

1
猪脊骨凉水下锅焯水（韩国都是大块，我为了方便啃让肉老板剁小块了）。
2
姜切片，葱切圈，葱根（我个人喜欢用葱根炖汤）。
3
青红椒切圈，蒜切末备用。
4
坐一锅热水，下姜片和葱根（用大葱就行）。
5
放五勺大酱。
6
放三勺辣椒酱。
7
放一勺牛肉粉。
8
把焯好水的脊骨放进锅里中小火煮一个小时。
9
土豆对半切备用。
10
泡好的干白菜洗净切段备用。
11
煮了一个小时后的脊骨放入土豆和干白菜煮半个小时。
12
放三勺苏子粉。
13
起锅前放蒜末青红椒再放来一勺苏子粉，香得嘞。

小窍门

1.干白菜需要提前泡发，洗干净，避免牙碜。
2.大酱根据自己的材料量试着放，可以先少放，因为每家酱味都不一样，不够味再加都行。水最好一次放够，再加水汤就会淡很多。
3.辣椒、苏子粉根据自己口味可放可不放。

来自美食天下 daphne0709 的作品

使用的厨具：汤锅

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