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冰皮月饼的做法

  3张图片

制作冰皮月饼很简单,特别是用冰皮月饼粉来做,那真是更简单了,不用再东买西买的,准备一堆东西了,和孩子一起做更有乐趣,就像捏橡皮泥一样简单,看着孩子吃着自己亲手做的月饼,那小脸上美滋滋的。送亲朋好友也是很不错的,吃腻了传统的月饼,今年来些不一样的,很不错哦。

食材明细

主料
辅料
调料
  • 色素 适量
  • 熟糯米粉 适量

冰皮月饼的做法步骤

  • 冰皮月饼的做法步骤:1
    1
    冰皮月饼粉加入85度左右的热水,按1:1的最,边倒边搅拌,使之均匀。
  • 冰皮月饼的做法步骤:2
    2
    稍稍凉一些的时候,戴上一次性手套将其揉成面团,取少许的粘面团随意分成三部分,每份加入少许的色素,揉成三种不同颜色的面团,盖上保鲜膜备用。
  • 冰皮月饼的做法步骤:3
    3
    白色面团分成30克左右一个,分割成多大一个,主要看月饼模的大小,这次用的月饼模是65克的,一般皮与馅的比例是1:1就好。
  • 冰皮月饼的做法步骤:4
    4
    豆沙馅选择的是油豆沙,分割成35克一个球,一共11个。
  • 冰皮月饼的做法步骤:5
    5
    月饼模按上自己喜欢的一个模,然后先用糯米粉将月饼模撒上一层,起到防粘中的作用,再取少许的有色面团按压在需要的位置上,周围弄干净。
  • 冰皮月饼的做法步骤:6
    6
    再取一个白色面团包上一个豆沙球。
  • 冰皮月饼的做法步骤:7
    7
    然后放入月饼模里,一次按压成形,一个好看的冰皮月饼就完成了。
  • 冰皮月饼的做法步骤:8
    8
    同样的方法可以根据自己的喜好来完成其余的冰皮月饼,当然此时可以直接食用了,如果能放入冰箱里冷藏一下,味道和口感都会更好哦。

小窍门

1.冰皮预拌粉直接用热水和成面团就可以了,不需要白油,防粘可以用糯米粉。
2.面团和豆沙球的大小要根据自己月饼模的大小来定,一般皮与馅的比例为1:1冷藏后口感更佳,但不要长时间冷藏,2天内食用完最好。
来自 美食天下 石榴树2008 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   中秋  

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