“1.切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟。2.加一小勺生油拌匀。3.下油适量，趁油未热放入牛肉旺火翻炒，烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑”

主料

• 牛肉 适量

辅料

• 酱油 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 料酒 适量
• 姜片 适量
• 糖 适量