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自制蛋糕|奥利奥酸奶慕斯

不想开奶茶店的奶茶店主

自制蛋糕|奥利奥酸奶慕斯的做法

1张图片

“今天教大家不用烤箱也能轻松做蛋糕蛋糕，口感丝滑、入口即化，好吃又不担心上火，做法也很详细，新手也能一次成功，“奥利奥酸奶慕斯”赶紧跟我一起来试试吧~”

食材明细

主料

辅料

调料

白砂糖 35g

甜味口味
其他工艺
一小时耗时
简单难度

奥利奥酸奶慕斯的做法步骤

1
准备一个碗，加入奥利奥碎和倒入融化成液体的黄油，搅拌混合均匀。
2
倒入模具内，盖上保鲜膜，用手轻轻压实后再拿掉保鲜膜，奥利奥饼底备用。
3
另起碗，倒入15g吉利丁粉、120ml水，搅拌均匀。
4
倒入锅内，小火加热搅拌一会儿。
5
再倒回碗内，加入35g柠檬汁、酸奶，搅拌均匀，酸奶糊备用。
6
另起碗，加入淡奶油、白砂糖，用电动打蛋器打发至能拉出小勾，但很快倒塌的状态。
7
把第6步出品倒入酸奶糊碗中。
8
再搅拌均匀，慕斯糊就做好了。
9
把慕斯糊倒入奥利奥饼底上，放冰箱中冷藏一个小时。
10
接下来做镜面：锅内倒入80ml水、5g吉利丁粉，搅拌均匀。
11
倒入25g蜂蜜、搅拌均匀；再倒入25g柠檬汁，搅拌均匀后放凉。
12
取出冷藏好的慕斯（第9步出品），将倒入第11步出品倒入，形成平整镜面。
13
放入冰箱冷藏3-4小时即可，奥利奥酸奶慕斯做好了。
14
冷藏好后切成小块就可以慢慢享用啦~

小窍门

镜面、慕斯、奥利奥饼底口感层次分明、和谐。清新的柠檬味的余香在嘴里停留了好一会儿，完全不会腻，什么季节吃都很清爽。

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使用的厨具：打蛋器

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