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自制豌豆凉粉

自制豌豆凉粉的做法

2张图片

“Q弹爽口，冷藏过后，更好吃😊”

食材明细

主料

豌豆淀粉 1杯

辅料

清水 6杯

调料

黄瓜适量
蒜末适量
盐适量
味精适量
生抽适量
醋适量
蚝油适量
干辣椒 适量
花椒适量
食用油 适量

咸鲜口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

自制豌豆凉粉的做法步骤

1
准备豌豆淀粉，一个碗一个纸杯。
2
先放一杯豌豆淀粉，在碗里。
3
在放一杯水。
4
将淀粉水，搅拌均匀备用。
5
锅内放五杯清水，烧开。
6
将淀粉水倒入锅里，一边倒，一边不停搅拌。
7
不停搅拌。
8
熬出透明色，出大泡泡，就可以关火倒入容器里了。
9
我用的不沾烘焙烤盘。（没有的，就在玻璃或陶瓷器皿内测抹油，再倒入粉糊）
10
放凉后，搁在冰箱冷藏，放凉后，就已经凝固了，但放在冰箱冷藏，更好吃😊。
11
将凝固好的凉粉拿出来，找个牙签，顺边儿挑一个缝隙。
12
倒扣在案板上。
13
切成长条。
14
黄瓜切丝，加点蒜末，和其他调料。
15
找个不锈钢勺，放上油，花椒，辣椒，炸香。
16
浇在上面，搅拌均匀就可以吃了^ω^。

来自美食天下朱子Abby 的作品

使用的厨具：炒锅

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