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自制豌豆凉粉

自制豌豆凉粉的做法

3张图片

“夏季吃的最多的当属凉粉了，煮妇们还是感觉自己做的最放心，把握一点小技巧，就能轻松做出凉粉”

食材明细

主料

豌豆淀粉 一杯

辅料

清水 5被
盐 2克
黄瓜一根
蒜泥汁 适量

蒜香口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

自制豌豆凉粉的做法步骤

1
准备材料和一个杯子，杯子大小根据自己吃饭的能力来定，人口多的用大杯子，人口少的用小杯子，杯子起到重要的衡量作用
2
一杯豌豆淀粉加一杯水（同样的杯子）调匀，4杯水放入小锅中，放入2克盐
3
小火加热清水，待锅底开始冒小泡的时候，倒入调匀的淀粉水，边倒边搅拌；
4
用木铲不停的在锅中搅拌，一直搅拌至淀粉水由白色变得透明并冒出泡泡时，关火
5
倒入容器中，放凉
6
彻底放凉的凉粉倒扣在案板上，刀切或用专用的工具均可
7
凉粉、黄瓜丝收在大碗中，蒜泥和调料、麻汁搅拌均匀后，浇在凉粉上即可，吃的时候拌匀

小窍门

1、熬凉粉的时候全程务必小火，锅中的水千万不要烧开，否则淀粉水倒入时会瞬间糊化；2、搅拌大约需要几分钟，耐心搅拌。

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：煮锅

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