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豌豆凉粉

木木家常菜

豌豆凉粉的做法

1张图片

食材明细

主料

豌豆粉 40克
巴旦木 适量
辣椒油 适量
醋 2茶匙
酱油 2滴

辅料

水 450克
蚝油适量

中辣口味
技巧工艺
数小时耗时
普通难度

豌豆凉粉的做法步骤

1
将40克豌豆粉用50克的水调开，不要有疙瘩
2
400克清水烧开后，将调开的豌豆粉倒入其中
3
转小火，用勺子不断搅拌至透明粘稠状离火
4
放入容器中凝固后倒出
5
切成自己喜欢的形状
6
用醋、蚝油、辣椒油等调成料汁，淋入凉粉上
7
巴旦木切好后撒入凉粉上即可

小窍门

1、调凉粉时一定要将疙瘩调开，水和凉粉的比例要搭配好
2、搅拌凉粉时一定要小火，以免糊底

来自美食天下木木家常菜的作品

使用的厨具：煮锅

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