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酸菜青鱼片汤

爱跳舞的老太

酸菜青鱼片汤的做法

3张图片

“我喜欢吃酸菜鱼，酸菜不敢买超市里的，用了菜场传统方法腌制的雪里蕻酸菜，这个酸菜比较脆，也吃习惯了。再用青鱼中段片成薄片，只煮4分钟。真是鲜嫩啊！”

食材明细

主料

青鱼中段 400克
酸菜 150克

辅料

油适量
盐适量
料酒适量
姜适量
蒜适量
葱适量
辣椒适量
鸡精适量
胡椒粉 适量
淀粉适量

微辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

酸菜青鱼片汤的做法步骤

1
青鱼中段洗净
2
去大骨，片成薄片，用盐，淀粉搅拌好。
3
雪里蕻酸菜切碎，洗净。
4
锅里油热，放下酸菜煸炒2分钟，盛长远。
5
取煮锅，放适量水，加姜，葱，鱼大骨头，大火煮开。
6
放入酸菜煮开。
7
放入鱼片.
8
加辣椒，料酒，大火煮开4分钟.
9
加蒜末，盐，煮开.
10
加鸡精，胡椒粉，葱花即可.

小窍门

1.喜欢吃辣的，把辣椒切开煮就比较辣.

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使用的厨具：煮锅

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