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韭菜饼

韭菜饼的做法

1张图片

“儿子不喜欢吃绿色蔬菜，总是想尽办法的让他多吃点。”

食材明细

主料

韭菜 1把
面粉 200g

辅料

鸡蛋 3个
粉丝 1小把

调料

香油 1勺
盐适量

咸鲜口味
煎工艺
三刻钟耗时
简单难度

韭菜饼的做法步骤

1
韭菜洗净。
2
切碎后倒入一勺葵花籽油（色拉油也可以）锁住韭菜水份。
3
碗中打入鸡蛋搅散。
4
锅中热油，倒入鸡蛋液搅散炒碎，省出晾凉。
5
锅中热油直接下入粉丝，我因为炒鸡蛋没关火着急粉丝没剪短不怎么好炒，炒到粉丝发白膨胀了出锅。
6
粉丝放入碗中用擀面杖一头捣碎。
7
倒入韭菜碎中，再把晾凉的鸡蛋碎也倒入，加盐，香油搅拌均匀。
8
200克面粉分两边，一边用大约75克开水和面，一边用大概55克凉水合面。
9
大概这样就行。
10
揉成长条，切成小剂子。
11
把剂子擀薄擀圆，放上韭菜鸡蛋馅，然后慢慢把他周围捏起来把韭菜馅包好收口。
12
把包好的韭菜团收口朝下，先用手试探性的压一下，再轻轻用擀面杖擀成饼状。
13
像这样做好的半成品。
14
电饼铛预热，锅中刷油，调到大饼档，煎至一面鼓起，再翻面，煎至两面金黄，就出锅。

来自美食天下守护jia 的作品

使用的厨具：电饼铛

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