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凉拌藤椒鸡块

心随云动cfliwen

凉拌藤椒鸡块的做法

1张图片

“超市的冰冻鸡腿一斤才八元多，做这样一盘下饭菜，成本就十元多点，虽不及饭店大厨做的美观，但味道却是大写的赞！”

食材明细

主料

鸡腿 500g

辅料

食盐适量
生姜 2-3片
白糖适量
东古酱油 2匙
小米辣 2根
青藤椒 30粒
白胡椒粉 适量
辣椒油 1匙
花生米 1把
食用油 适量

原味口味
普通难度

凉拌藤椒鸡块的做法步骤

1
锅中放入清水，加两片姜，加1匙料酒，放入清洗干净的鸡腿煮开，捞去浮沫。煮5分钟后关火再焖10分钟。
2
将鸡腿捞起浸入冰水中冷却。
3
准备一小盘花生，一点青藤椒，2根小米辣切圈。
4
找一空碗，依次加入小米辣圈，白糖，东古酱油，盐，白胡椒粉和辣椒油，调匀备用。
5
锅中油热，下青藤椒，小火爆香。
6
加到料汁中拌匀备用。
7
锅中下点油，花生米冲洗干净，冷油下锅，中小火炒3分钟左右。
8
炒好的花生米备用。
9
捞出泡凉的鸡腿，沥干水份。
10
剁成自己喜欢的块
11
剁好的鸡块，装入盘中。
12
倒进花生米。
13
淋上料汁，翻拌均匀即可上桌。

小窍门

料汁拌好后，可以尝下味，依个人口感，用量再进行适当调整。

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