“红烧牛肉是一道传统菜品，口味有香辣、五香等，主要材料是牛肉，配之其他辅料。京菜、川菜、湘菜里都有此菜品，深受大众喜爱。牛肉是世界上大部分人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。”

主料

• 牛腩肉 600克

辅料

• 食用油 适量
• 山楂 4片

调料

• 葱 3段
• 姜 4片
• 八角 2个
• 辣椒 3个
• 陈皮 4条
• 冰糖 3小块
• 郫县豆瓣酱 1匙
• 老抽 5mL
• 盐 适量
• 料酒 15mL