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奶油泡芙——色拉油版

奶油泡芙——色拉油版的做法

1张图片

“　　一天我做了两次泡芙，第一次做黄油版的太兴奋，忘了拍照就吃完了，于是又做了一次色拉油的，这才有了这组照片留念。”

食材明细

主料

低粉 50克
色拉油 30克
鸡蛋 2个
牛奶 80克
白沙糖 15克

辅料

淡奶油 100ml
白沙糖 10克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

奶油泡芙的做法步骤

1
材料组，色拉油已经倒在盆里了。
2
色拉油、沙糖、牛奶倒在一个盆里，上火小火烧开。
3
筛入低粉，不要离火，快速搅拌均匀，盆底出现一层薄膜后就可离火了。
4
面糊凉至不烫手就可以了，分次加入搅匀的蛋液，搅拌均匀。
5
挑起搅拌好的面糊，掉落时呈倒三角状，把面糊装裱花袋备用。
6
烤盘铺油纸，挤出的面糊要有些间距，以免烤时膨涨粘在一起。
7
烤箱200度预热。中层，200度15分钟，转160度15-20分钟。面团膨胀坚挺即可。待泡芙皮凉后挤入打发的奶油，从中间或底部挤都可以，大家高兴就好。

小窍门

　　烤制中途不要开烤箱，防止泡芙回缩，烤好后不急着取出，放置5分钟或等它凉了再拿出来都可以。
　　
　　手忙脚乱的，忘了拍张出炉的美照，呵呵。

来自美食天下 lunach 的作品

使用的厨具：电烤箱

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