菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙早餐

酥粒面包

酥粒面包的做法

6张图片

“酥粒就是用黄油、白糖、面粉拌制而成的油酥，适用于烤制面包时撒在面包的表面。之所以叫它为“酥粒”，因为烤制之后黄油溶化了，面粉成了空心硬壳，又有白糖的调味，吃起来脆脆的、甜甜的。”

食材明细

主料

面粉 400克

辅料

酵母粉 2克
玉米油 50克
黄油适量
纯净水 160克

调料

白糖 100克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

酥粒面包的做法步骤

1
制作酥粒：首先把黄油软化。
2
然后加适量白糖、面粉。（面包的配料里不包括这部分的白糖、面粉的用量）
3
搅拌成颗粒状就可以用了。
4
面包桶放入纯净水、玉米油、白糖；放入面粉，最后放入酵母粉。
5
把面包桶放入面包机，启动和面程序。
6
30分钟左右揉出筋膜。
7
把面团团圆，进行一次发酵。
8
发酵至2倍大以上。
9
把面团取出揉匀排气。均匀分割成小面团。
10
取一个面团搓成长条。
11
把长条交叉缠绕。
12
即成面包的生坯。
13
把生坯摆入烤盘，每个生坯上面撒一层黄油酥粒。
14
覆盖保鲜膜二次发酵。
15
把生坯发酵至2倍大。
16
烤箱200度。中下层烤制15分钟。
17
然后调温150度，烤盘移至中层，烤制8分钟
18
取出烤盘，晾凉即可食用。

小窍门

1、油酥粒的面粉、白糖另算，不在面包的配料中。
2、我的烤箱温度偏低，所以烤箱的温度仅供参考。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：面包机、烤箱

所属分类：烘焙早餐

酥粒面包的更多做法

你可能还喜欢

更多

烘焙早餐